作者︰Vienne Lung

你還記得我們之前介紹過的發明太陽能烤架嗎？最近，David Wilson教授和一群來自麻省理工學院的學生取得了重大進展，他們發明了一種可以在夜間使用的太陽能烤架。這項創新發明的原理是在陽光下利用菲涅耳透鏡將容器裏的硝酸鋰融化。硝酸鋰將作為電池把熱能以潛熱(指在固定溫度下，物質改變形態時轉移了的能量。)的形式儲存起來，其後在煮食時再釋放出熱能，並通過對流傳播的熱能烹飪食物。有了這項新技術，熱能最多可以450°C以上的維持25小時，令太陽能烤架能在夜間使用。

為了減少傳統燃料的使用及降低營運成本，非政府組織已將可在夜間使用的太陽能烤架引入到全球許多的發展中國家中，作為改善原居民生活的可持續方案。事實上，Wilson產生要改善原有太陽能烤架設計的想法也是沿於他在尼日利亞的經歷。在那裡他親身體驗了柴火烹飪對環境和社會造成的影響，例如導致伐林問題，以及造成污染空氣，引發呼吸系統疾病。

隨著技術的進步，太陽能烤架可以在全日任何時間使用。希望這些烤架不僅能在發達國家的市場上出售以提供更環保的烹飪方法，更能獲引入到落後國家以改善當地人的生活。

參考資料：
Meinhold, B. (26 June, 2016). Wilson Solar Grill Stores the Sun’s Energy for Nighttime Fuel-Free Grilling. INHABITAT

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